Laporan Praktek Biologi Enzim Katalase

Laporan Praktek Biologi

Enzim Katalase 

 

 

Di susun oleh :

Kelompok VI

1.   Muhammad Dwi A        21    XII IPA 1

2.   Muhammad Fariz A      22    XII IPA 1

3.   Muharram Wijaya        23    XII IPA 1

4.   Niken Eka H                  24    XII IPA 1

SMA N KEBAKKRAMAT

TAHUN AJARAN 2014/2015

Enzim Katalase

A.     Tujuan                : untuk mengetahui pengaruh enzim katalase terhadap H₂O₂

B.      Alat dan bahan :

v  Potongan Hati ayam              

v  Larutan HCl

v  Larutan NaOH

v  Larutan H₂O₂

v  Tabung reaksi

v  Air panas

v  Air dingin

v  Lidi

v  Korek Api

v  Tisu

v  Gelas Kimia

v  Termometer

v  Rak tabung reaksi

C.      Cara kerja :

1.       Memotong hati ayam kecil-kecil menjadi 15 bagian, setelah itu dimasukkan ke tabung reaksi setiap tabung reaksi diisi 3 hati ayam.

2.       Menambahkan larutan H₂O₂, pada tabung satu dan segera menutup tabung dengan tisu. Kemudian menyiapkan bara api, setelah itu bara api di letakkan di atas tabung reaksi .

3.       Menambahkan larutan NaOH pada tabung kedua, ditunggu selama 1 menit. Setelah itu menambahkan larutan H₂O₂ dan segera menutupnya dengan tisu. Kemudian menyiapkan bara api, setelah itu bara api di letakkan di atas tabung reaksi.

4.       Menambahkan larutan HCl pada tabung ketiga, ditunggu selama 1 menit. Setelah itu menambahkan larutan H₂O₂ dan segera menutupnya dengan tisu. Kemudian menyiapkan bara api, setelah itu bara api di letakkan di atas tabung reaksi.

5.       Merendam tabung reaksi yang telah diisi hati ayam ke dalam air dingin  selama satu menit. Kemudian angkat dan menambahkan larutan H₂O₂ ke dalam tabung reaksi ke empat dan segera menutupnya dengan tisu. Kemudian menyiapkan bara api, setelah itu bara api diletakkan di atas tabung reaksi.

6.       Merendam tabung reaksi yang telah diisi hati ayam ke dalam air panas  selama satu menit. Kemudian angkat dan menambahkan larutan H₂O₂ ke dalam tabung reaksi ke lima dan segera menutupnya dengan tisu. Kemudian menyiapkan bara api, setelah itu bara api diletakkan di atas tabung reaksi.

7.       Membuat kesimpulan

D.     Hasil Pengamatan

No	Perlakuan	Gelembung Gas	Bara Api
1	Hati ayam + H2O2	++++++++ (ada banyak )	++++++++ (bara api lama )
2	Hati ayam + NaOH + H2O2	+++ (ada sedikit )	+++ (bara api sebentar )
3	Hati ayam + HCl + H2O2	++++++ (ada banyak )	++++ (bara api sebentar )
4	Hati ayam + air es + H2O2	_ (tidak ada bara api)	_ (tidak ada bara api)
5	Hati ayam + air panas + H2O2	+++++ (ada banyak )	+++++ (nyala api lama )

E.      Pertanyaan

1.       Tuliskan reaksi kimia yang terjadi !

Jawab :  2H₂O₂  à 2H₂O + O₂

2.       Bagaimana pengaruh enzim katalase terhadap H₂O₂ ?

Jawab : Enzim katalase berperan dalam penguraian racun dari H₂O₂ menjadi H₂O dan O2. Ini di tunjukkan dari gelembung dan nyala api yang terbentuk gelembung merupakan uap air dan nyala api terjadi karena adanya oksigen, H₂O dan O₂ merupakan produk dari H₂O₂ maka semakin cepat kerja enzim, ini di tunjukkan dari waktu terbentuknya gelembung, semakin banyak kadar H₂O₂ maka semakin cepat gelembung terbentuk.

F.       Kesimpulan

1.      Hati ayam di tambah H₂O₂ (Hidrogen Peroksida )

Saat hati yam di beri H₂O₂terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dalam hati ayam mengubah H₂O₂menjadi H₂O (air) , sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya timbul nyala api. Hal ini membuktikan bahwa H₂O₂juga diuraikan menjadi oksigen O₂.

2.      Hati ayam di tambah HCl dan H₂O₂

Penambahan HCl ini dimaksud untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu asam. Kemudian di tambah H₂O₂ternyata tidak terbentuk gelembung udara ketika dimasukkan api ke dalamnya juga tidak terjadi nyala api. Hal ini menunjukkan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja pada kondisi asam.

3.      Hati ayam ditambah NaOH dan H₂O₂

Penambahan NaOH disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu basa. Kemudian di tambah H₂O₂ternyata terbentuk gelembung udara yang sedang, tetapi saat bara api dimasukkan ke dalamnya tidak terjadi nyala api. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi terlalu basa.

4.      Hati ayam dimasukkan ke dalam es di tambah H₂O₂

Ekstrak yang dimasukkan kedalam es kemudian ditambah H₂O₂, ternyata menimbulkan gelembung udara sedikit saat bara ap dimasukkan ke dalamnya dan juga tidak menimbulkan bara api. Hal ini di sebabkan karena pada suhu 0⁰C enzim akan inaktif (tidak aktif sementara )

5.      Hati ayam di masukkan ke dalam air mendidih kemudian di tambah H₂O₂

Ekstrak yang didihkan kemudian ditambah H₂O₂ternyata timbul gelembung-gelembung gas dan saat dimasukkan ke dalamnya terjadi nyala api lama. Hal ini disebabkan kareena protein yang terdapat di ekstrak telah rusak sehingga tidak dapat menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂.